虾仁豆腐

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这菜虽没有大鱼大肉金贵,但胜在家常好吃,它微辣鲜软,香得掉牙,家人都说好吃呢,汤汁也很下饭,煮好的豆腐吸饱了虾仁的鲜汁,入口即化,太鲜了。冬天,这样热乎乎的焖一锅,隔壁小孩都馋坏啦,今天把做法分享出来,您也来试一试吧~

用料  

嫩豆腐 2块
料酒 1勺
虾仁 15个
姜丝 少许
酱油 2勺
适量
豆瓣酱 2勺
蒜末 2克
热水 1碗

虾仁豆腐的做法  

  1. 准备好食材,豆腐买的就是普通的豆腐,水豆腐太软,不建议购买哦,鲜虾可以先放入冰箱冷藏15分钟后再去壳。

    虾仁豆腐的做法 步骤1
  2. 将鲜虾的头和壳去掉,用刀在虾背上开一刀,把虾线取出,加入酱油料酒腌制一下去腥。

    虾仁豆腐的做法 步骤2
  3. 豆腐切成麻将大小的小块,这样会更加的入味哦~

    虾仁豆腐的做法 步骤3
  4. 热锅,锅里倒入适量的油,先把豆腐块煎一下两面,变得稍微金黄就可以了。

    虾仁豆腐的做法 步骤4
  5. 我用是万土锅来焖煮豆腐,所以就直接在锅里放入油,先把豆瓣酱和蒜末小爆一下,香气出来即可。

    虾仁豆腐的做法 步骤5
  6. 把一碗热水倒入锅里,千万不要倒冷水,忽冷忽热,砂锅会受不了炸裂哦~

    虾仁豆腐的做法 步骤6
  7. 接着把豆腐放入锅里,中火煮沸焖3分钟,让豆腐变得入味。

    虾仁豆腐的做法 步骤7
  8. 再把虾仁放入锅内,放入姜丝,盖上盖子再小火焖煮2分钟,打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟,因为砂锅还有余热,一定要注意防烫哦~

    虾仁豆腐的做法 步骤8
  9. 上桌前撒上点葱花,好看又好吃

    虾仁豆腐的做法 步骤9
  10. 成品

    虾仁豆腐的做法 步骤10

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