冬日暖暖红糖蛋糕

去核红枣加牛奶打成泥，加入黄油坐热水，备用。

全蛋加砂糖加糖蜜坐热水，用打蛋头手动混匀，不需要打发。蛋液升温至40°C左右取出，电动打蛋器打发至划痕不消失阶段。慢速整理汽泡。

低粉过筛至打发的全蛋液，拌至无干粉。

用电动打蛋器快速将枣泥和黄油搅拌至乳化，倒入蛋糊中拌匀。乳化的黄油枣泥质地比较容易拌匀且不易造成消泡，这一步请不要省略。

入模，可以撒一点核桃做装饰（不知道为什么看着有点土气(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，也可以不加或捏碎了撒在蛋糕糊中间），上下火150°C，50分钟烤至熟。出炉常规震一下倒扣晾凉。

满屋子的甜甜的红糖香呀真迷人。