零失败的三文鱼松
8.4
综合评分
58
人做过这道菜
馨语W
自从有了宝宝，懒惰的妈妈也要变得勤劳了，宝宝的口粮一定要有妈妈的味道～
我的配方是经过一次失败的尝试后，总结出来的，大家不要嫌我的配方麻烦，如果按照我的配方做，我保证大家第一次做三文鱼松一定成功～
我的配方是经过一次失败的尝试后，总结出来的，大家不要嫌我的配方麻烦，如果按照我的配方做，我保证大家第一次做三文鱼松一定成功～
用料
零失败的三文鱼松的做法
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三文鱼洗净，切成一厘米左右的小方块，柠檬切片
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柠檬汁挤在三文鱼上，用过的柠檬片盖在三文鱼上，浸泡30分钟左右，这步主要是为了去腥
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冷水下锅煮10分钟左右，然后捞出，用流动的水冲洗一下三文鱼，锅内重新换水，再煮第二次
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煮好的三文鱼，捞出晾凉
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处理三文鱼，这步骤是三文鱼松能否成功的关键，手动撕开三文鱼的鱼肉，去除每层鱼肉中间的脂肪层，必须每层都去掉，这步虽然很麻烦，但真的必须这么做，不然无论后期怎么补救，注定失败(忘记拍照了，只能给大家一个图示参考)
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处理好的三文鱼鱼肉再次冷水下锅，水开捞出，凉晾，这步也是为了再一次去除三文鱼多余的油脂(又忘记拍照了)
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晾好的三文鱼，装进保鲜袋，先用擀面杖捶打几下，打撒它，记住千万不要用擀的，打撒后的三文鱼，还要手动再处理一次，用搓的方式处理，把三文鱼搓成鱼松的状态，做完这步，三文鱼松已经完成百分之八十了
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起锅，小火，放三文鱼，炒一下，炒起来，会有滋滋的声音，其实就是水分，这步主要是为了烘干，千万不要炒糊了
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炒好的三文鱼晾凉之后，放入料理杯中，搅碎
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搅碎的三文鱼再次倒入锅中，小火翻炒，水分收干，即可出锅，三文鱼松做好了
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如果是小月龄的宝宝，可以再添加一步，把做好的三文鱼松放入料理机中，再搅打一边，使肉松更细腻，搅打好的三文鱼松倒出，凉晾
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三文鱼松成功了，给宝宝加进辅食里吧！
小贴士
三文鱼本身的脂肪层就比较油腻，煮熟之后，会变得更加油腻，单纯的用吸油纸吸，基本起不到作用，必须手动去除脂肪层，这样做虽然比较费时间，但想要成功的做出三文鱼松，这步骤不能少，不要问我为什么，我只能告诉你，我第一次失败，就是因为没有去掉脂肪层，料理棒打出来的鱼肉，特别油腻，满满的，全是油，基本没有松的感觉，都是一坨一坨的，所以宝妈们，这步骤不能少啊～
