菠菜山药蛋糕卷
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人做过这道菜
丁当老娘
今天丁当老娘教大家做一款不用奶油，也不用色素就可以完成的高颜值蛋糕卷。采用的是菠菜叶子做的颜色，馅是用山药和炼乳代替，口感一点也不比奶油蛋糕差哦，最主要它更加营养，山药有健脾胃的功效。
用料
菠菜山药蛋糕卷的做法
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菠菜叶子清洗干净，放入开水里焯2分钟左右。
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加适量水倒入料理机打成菠菜泥。
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放凉后加入玉米油混合。
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搅拌乳化。
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过筛低筋面粉。
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搅拌混合均匀。
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加入蛋黄。
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搅拌成细的状态（我是用筛子又过滤了一遍）。
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蛋清分两次加入白糖打发好。
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取一勺蛋白到菠菜面糊里。
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翻拌混合均匀。
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然后全部倒入剩余的蛋白里。
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同样翻拌混合均匀。
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倒入模具，震出大气泡，刮平表面。
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上下火190度20分钟左右，根据自家烤箱的温度脾气来调整哈。
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山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后加入牛奶打成糊状。
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倒一勺炼乳搅拌混合。
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将烤好的蛋糕放在新的油纸上，抹上山药泥。
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卷起来两头扎紧，冷藏两个小时以上。
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非常清新可口的蛋糕卷完成✅比奶油味还要好吃哟。
小贴士
没有山药的话，也可以抹上芋泥或紫薯泥，我觉得也是挺好吃的。当然了，不喜欢馅的话也可以不放。
