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快手菜
快手汉堡牛肉饼🍔
快手汉堡牛肉饼🍔
8.3
综合评分
198
人做过这道菜
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Laura今天吃什么
我是冻起来,拿出来夹贝果吃的!
🥯把作品里面用到的贝果做法附上:
https://www.xiachufang.com/recipe/104192197/?group=share_title_a
🍔美式汉堡皮的方法,Q弹扎实:
https://www.xiachufang.com/recipe/106658468/
﹉﹉﹉﹉﹉﹉
﹉﹉﹉﹉﹉﹉
🌿没想过随手记录自用的方子会有这么多人看,翻了翻评论,不得不唠叨几句:
①最大程度影响这个肉饼口感的不是用什么品牌的牛奶、加不加面包糠、加不加洋葱,对口感影响最大的就是【牛肉的新鲜度】‼️
我用的是麦德龙的皓月冰鲜牛肉,没有异味,肉有奶香。如果是买到不新鲜的牛肉或者肉质不好的做出来肯定影响口感。
②很多厨友问“××不加行不行”“××有什么作用”,我猜你是想明确一下,如果手头没有这个材料,不放的话会不会失败。
🌟我统一回答一下,我放的辅料都是因为我喜欢吃,所以加入用来调味,丰富肉饼口味的层次,你不需要严格按照方子来,只要肉馅能捏成饼就能煎熟吃嘛。
用料
牛肉(我用麦德龙买的皓月冰鲜牛臀肉)
500克
洋葱(去腥提味,不吃就不放。)
半个
牛奶(我用的荷高有机全脂)
3勺
盐
适量
黑胡椒
适量
黄油(我用的法国总统)
1勺
面包屑(我是烤干了一点自己做的欧包捏碎碎了放进去的,你用买的面包糠最方便)
适量(没有就不放)
快手汉堡牛肉饼🍔的做法
牛肉搅拌成肉馅。
黄油温热下洋葱炒香。
胡椒,盐,牛奶,面包屑顺着一个方向搅匀。
按成厚牛肉饼用油纸分隔开,放入冰箱冷冻即可。
小贴士
Tips:
1.牛肉用肥肉和筋膜少的精肉就可以,我用的皓月牛臀肉,用牛胸肉也很棒!
2.牛肉饼吃的时候不需要解冻,冷冻室拿出来直接煎就可以!
参照这个菜谱,大家做出 212 作品
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上传你做的快手汉堡牛肉饼🍔
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该菜谱发布于 2019-12-02 15:26:26
37659 收藏
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快手汉堡牛肉饼🍔的答疑
于司遥
2020-04-07
13
赞
请问 就是把洋葱炒下 然后其他东西都是生的直接活在一起对吗?
作者回复
2020-04-07
对👍~
1237556185497
2020-04-07
10
赞
为什么我做的肉饼有点肉腥味
作者回复
2020-04-07
肉的品质不同?我买的皓月挺好吃
AKIfghn_knlt
2020-04-06
4
赞
面包屑是面包糠吗
作者回复
2020-04-06
对~
青瓜朵
2020-04-01
4
赞
吃的时候牛肉要煎到什么程度算熟了呀?
作者回复
2020-04-01
没有深红色血汁差不多了
锦上添金花
2020-08-28
3
赞
面包屑什么作用?
如果的如果-8
2020-04-16
3
赞
没有🍞屑怎么办
rdyjh
2020-04-05
3
赞
请问可以用牛腱肉吗
作者回复
2020-04-05
可以的 牛胸也行
请叫我阿宝宝宝宝宝宝宝宝宝宝宝
2020-04-01
3
赞
请问下,为什么我煎了会散开
作者回复
2020-04-01
如果肉饼不干就是面包屑放少了,牛奶放多了。如果肉饼干就是面包屑放太多吧。
叮当2007
2020-04-01
3
赞
吃得时候现煎熟么?容易熟吗?
作者回复
2020-04-01
是的。容易熟~
wen8525
2020-10-25
2
赞
煎多久会熟?
以上留言由作者回复后显示
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