入口即化的轻芝士（轻乳酪）蛋糕
7.5
综合评分
25
人做过这道菜
瞳寒
用料
入口即化的轻芝士（轻乳酪）蛋糕的做法
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奶油奶酪加牛奶隔温水软化。
蛋白蛋黄分离。
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搅拌均匀，无颗粒。
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加黄油。
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搅拌均匀。
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分次分次分次加入蛋黄，一颗颗加。搅拌均匀。
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加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
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蛋白加糖。
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预热烤箱，建议145°，后面烤制过程降温10°。
蛋白打发到湿性发泡。
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蛋黄蛋白分次混合。
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容器虽然不沾，但最好也涂一层薄薄的黄油，倒入涂了黄油的容器中，大烤盘加温水。
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下层水浴法，上下火130°-135°90分钟。
上色不行就放到中层几分钟上色。
上色厉害降低上管温度或者盖一张锡箔纸
自我调节一下！温度时间不绝对啊，如果你觉得八十分钟就好了，不用一直烤下去
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出炉马上脱模，不要震！会自动分离的。
小贴士
芝士蛋黄糊如果过稀，建议加几克粉。
也可以在第二次制作的时候减少一点点牛奶的配方，调配出最适合你们的方子。
方子不绝对，适合自己才是最好的👌🏻
也可以在第二次制作的时候减少一点点牛奶的配方，调配出最适合你们的方子。
方子不绝对，适合自己才是最好的👌🏻
