蒜香百香果柠檬鸡爪

鸡爪加水炖四十分钟，喜欢吃软烂的可以用高压锅压20分钟，普通锅要一小时。

柠檬切片，百香果挖出果肉，干辣椒掰碎，蒜瓣切成蒜末。找一个大点的容器，把这几种料放进去，柠檬留一半备用。我用的1100ml的密封罐，刚好装下八个鸡爪，方便后来摇晃。用盆也可以，最后盖上保鲜膜。

鸡爪炖烂后剪掉指甲，也可以在炖之前剪，剁成两半放凉。

往容器里加入糖、醋和味极鲜，比例是1：1：2。这些鸡爪用2勺糖、2勺醋、4勺味极鲜就行了。要注意如果是比较酸的原浆醋，减少大约一半的量，勺子大小是电饭煲带的白色塑料勺子。

如果用盆装的话，把调料混合均匀，酱汁量应该盖过鸡爪三分之二。

鸡爪放凉后放到容器中，最后把剩余的柠檬片盖上，密封罐盖上盖子摇晃一下，用盆装的搅拌一下盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏。

这个是之前用盆装的照片，隔半天拿出来换下位置，让鸡爪都能上色。用密封罐就直接把罐子倒过来。

当当，酸甜的口味非常下饭，带给不吃鸡爪的同事尝了一下，也说很好吃～腌完鸡爪的汤可以炒菜用掉，不要浪费。嫌颜色重的话可以少倒点味极鲜，加点盐。