keto蓝莓草莓渐变冻芝士蛋糕
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人做过这道菜
悠悠小雪73
此方子根据细嗅蔷薇natalia的“渐变蓝莓冻芝士蛋糕”修改的生酮版本，附上原地址：https://www.xiachufang.com/recipe/100522599/?group=share_title_a
用的六寸活底模具，方便脱模。
用的六寸活底模具，方便脱模。
用料
| 【奶酪糊糊】 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 赤藓糖醇（2倍） | 20克 |
| 淡奶油 | 160克 |
| 全脂牛奶 | 110克 |
| 吉利丁片 | 10g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 【饼底】 | |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 椰子面粉 | 15克 |
| 黄油 | 30克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 赤藓糖 | 10克 |
| 【蓝莓酱】 | |
| 蓝莓 | 100克 |
| 赤藓糖 | 10克 |
| 柠檬 | 5克 |
| 【草莓酱】 | |
| 草莓 | 100克 |
| 赤藓糖 | 10克 |
| 柠檬 | 5克 |
keto蓝莓草莓渐变冻芝士蛋糕的做法
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奶酪切小块室温软化
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制作蓝莓酱：蓝莓压碎加入糖拌匀、然后放入不粘锅小火炒至粘稠，压得不是很碎没有关系，炒的过程中会变烂糊～可以把擀面杖的一头套上保鲜袋来压z
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制作草莓酱：跟蓝莓酱一样，草莓压烂加入糖放入锅中小火炒至粘稠。
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蓝莓酱和草莓酱炒好分别装起来放一边，烤箱预热180度，开始制作饼底，黄油融化稍微放凉再加入饼底的所有材料拌匀，压在模具底部压紧，然后180度烤15-20分钟烤至微黄。
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软化的奶酪加入糖打至光滑再加入全脂牛奶和柠檬汁
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吉利丁片冷水泡软挤干水，加30g牛奶，隔水加热边加热边用筷子搅拌至融化，然后倒入步骤5的奶酪糊中。
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奶油稍微打发，然后倒入步骤6的奶酪糊中。
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奶酪糊分成三份，一份加入蓝莓酱，一份加入草莓酱，一份原味。
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先倒入蓝莓糊至模具中抹平冷冻20分钟拿出，再倒入草莓糊冷冻20分钟拿出，最后倒入白色的糊抹平，铺上装饰，套上保鲜袋冷藏6小时。
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冷藏好后，用吹风机热风沿着模具外吹一圈，然后往上推就可轻松脱模～
