新手也会做的（四川炸酱面（臊子面）的酱

五花肉切丁、或者做成肉沫、这个根据自己喜欢、不能是片

香菇切丁、

香菇切成这样

我在市场买的干笋、是泡过的、我就买回来直接切成丁就好了、这个吃起来有嚼劲儿、

姜适量、

蒜

葱头、切丁

郫县豆瓣

花椒、四川人喜欢吃花椒、

锅里水烧干、放入适量的油

我们家小火不喜欢吃花椒、辣椒、姜葱蒜、我就先用油把这些调料爆香、豆瓣酱也放一点下去、这样就不会辣、也不影响口感

酱料炒香放入五花肉、加入白糖

五花肉和酱料一起在继续炒、把猪肉水炒干、炒香、

猪肉炒香后就放入笋丁、香菇丁

材料全部加入进去后、加一碗水、盖上锅盖焖煮一会儿、锅里开了

最后放葱白、搅拌均匀、焖一会儿、尝一下盐够不够、这个酱料味道可以重一点、因为要伴面的、如果不够盐可以加一点酱油、或少许盐

最后起锅、香香的酱料就做好了

面用白水煮好、捞到碗里、在放入煮好的炸酱、

小孩很喜欢吃、一点也不辣✌️

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