冷锅冷水,入羊杂、花椒粉、1茶匙白胡椒粉、料酒、白醋。大火煮开,捞出羊杂,洗净备用。
冷锅冷油,入姜片、大葱、花椒。小火炒香后,全部捞出,只留底油。
底油里加入土豆、番茄,小火翻炒。
土豆发软后,加入羊杂,稍稍翻炒,倒入汤锅。
锅里加适量热水,大火煮沸后转中小火,慢炖。
30分钟后,汤头发白,浓稠度到自己喜欢的时候,可以加入盐、剩余的白胡椒粉调味。
最后,撒入香菜碎,即可关火起锅。
碗中羊杂汤色亮味鲜。
自家的羊杂汤料足,美味不可挡!
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