香嫩滑家常版～青椒肉丝
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人做过这道菜
兰心墨
称它为下饭神器相信没有说不的(✪▽✪)！每周出现在饭桌上频率最大的一道家常菜，之前有小伙伴留言说出个小白能做的家常版青椒肉丝，于是～立马乖乖安排(ღ˘⌣˘ღ)
用料
香嫩滑家常版～青椒肉丝的做法
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蒜瓣，生姜切粒备用，猪肉建议选里脊肉肉感会更嫩一些。没有里脊肉其他瘦肉也可以
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肉切丝，加入淀粉和少量料酒拌匀（淀粉这一步便是是肉肉保持嫩滑的关键哦）
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锅烧热放入适量食用油，开小火，待油热后放入切好的生姜蒜，然后放入一小勺豆瓣酱，用锅铲打圈的方式将豆瓣酱炒散充分融合在油里
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调中火，放入腌制好的肉丝，炒至变色后放入切好的青椒，炒一分钟后加入一勺生抽，喜欢吃带点酸辣味的可以放点陈醋，然后继续翻炒
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差不多快熟了加入食盐，炒几下就可以出锅啦(ง •̀_•́)ง
小贴士
1.肉要提前用淀粉和料酒或者生抽腌制几分钟，鲜滑去腥又提味！
2.喜欢川湘菜口味的加点豆瓣酱是极好的，酱香味非常下饭，喜欢清香口味的就不用加豆瓣酱其他步骤一致！
2.喜欢川湘菜口味的加点豆瓣酱是极好的，酱香味非常下饭，喜欢清香口味的就不用加豆瓣酱其他步骤一致！
