焖羊肉
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人做过这道菜
詹意丝
冬天吃点羊肉滋补一下是非常好的，这做法一点都不骚，肉非常鲜嫩好吃
用料
| 羊肉 | 3斤羊排肉 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 姜 | 几块片 |
| 腐乳 | 半块（小勺乳汁） |
| 盐+生抽+糖 | 少许 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 草果 | 一个小点 |
| 八角 | 一个小点 |
| 桂皮 | 1小块（手指的半节多） |
| 花椒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 3片 |
| 红枣+枸杞 | 少许 |
焖羊肉的做法
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三斤羊排切块焯水，羊肉充分的煮3-5分钟后出锅洗干净沥干水备用！
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姜洗干净切片，姜一定要多放点，蒜几辨切小。锅热后先放点花生油，将姜和蒜放入锅中小火微炸一下。
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接着洋葱切块加入锅里同姜蒜一起炸香，（洋葱帮助去羊肉骚味，煮到后面会化成水了）。加入小勺白糖（糖一点就够不能多，太多了会影响后面的羊肉汤），及半个腐乳和1小勺腐乳汁在锅里炸炒片克！
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香叶三片，桂皮手指的半节就够，八角一小个，花椒少许（没有可不放，但放了会更香），草果一个小点的，胡椒粉少许，一起加入锅中同洋葱姜一起炒香！
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些时转中火，加入羊肉翻炒片克，锅比较热时加入料酒，断续翻炒。
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加入料酒翻炒片克羊肉，感觉炒肉有时烧干了就可以加水没过羊肉。加点生抽，盐，鸡精一起调味，将羊肉煮开后倒入砂锅里焖，小火焖到自己想要的软度就可以了！（我是用砂锅煮了半小时，关火让羊肉在砂锅里焖着，过半个多小时后感觉锅里的温度已经凉了，再开火煮15分钟再焖一会就是我要的软度了，这样的羊肉更鲜嫩！着急的也可以直接火煮到自己要的软度，但要注意水不要煮干了！
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红枣是煮半小时后加入，枸杞等煮好关火时加入一小把！美味的羊肉就做好了
