荠菜圆子鸡汤煲│多力浓香花生油x金牌家宴
9.4
综合评分
13
人做过这道菜
任冉RenRan
冬至时节，南方的传统是吃一碗热腾腾的汤圆来度过。今年忽然不想吃甜味的汤圆，于是就做了荠菜鲜肉馅料的肉汤圆，煮熟后泡入小火慢煲出来的鸡汤，可谓鲜上加鲜，又十分滋补养身。
值得一提的是这次制作这一道荠菜圆子鸡汤煲，用到了多力压榨一级浓香花生油, 打开瓶盖就能闻到浓浓花生原香，原汁原味无添加，没有香精的刺鼻味，。无论是用它来调和馅料，还是在煲汤前先炒香鸡肉，都能够为食材带来提升催化鲜味的作用。
值得一提的是这次制作这一道荠菜圆子鸡汤煲，用到了多力压榨一级浓香花生油, 打开瓶盖就能闻到浓浓花生原香，原汁原味无添加，没有香精的刺鼻味，。无论是用它来调和馅料，还是在煲汤前先炒香鸡肉，都能够为食材带来提升催化鲜味的作用。
用料
| 荠菜鲜肉馅（约20个） | |
| 冷冻荠菜馅 | 200克 |
| 猪绞肉（前腿） | 200克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 芝麻油 | 2克 |
| 多力压榨一级浓香花生油 | 30克 |
| 汤圆糯米面团（12-15个） | |
| 糯米粉（三象） | 200克 |
| 热水（60度） | 120-140克 |
| 鸡汤煲 | |
| 多力压榨一级浓香花生油 | 20克 |
| 三黄鸡（老母鸡） | 1克 |
| 生姜 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 鱼露 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
荠菜圆子鸡汤煲│多力浓香花生油x金牌家宴的做法
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首先准备好制作【荠菜鲜肉馅】的所有原料。
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猪绞肉混合所有调料，搅打上劲。
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荠菜中加入多力压榨一级浓香花生油，拌匀。
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将荠菜馅和肉馅混合均匀。
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挤成小球后，送入冰箱冷藏室冷藏2小时以上。（可令之后的包馅更为容易。）
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接着准备好制作【汤圆面团】的所有原料。
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糯米粉中倒入热水，大致混合成硬团。
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从硬团上揪下一小块糯米面团，入沸水煮熟后捞起。
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将煮熟的面团和生面团混合，揉匀成为光滑柔软的面团。
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面团搓成长条，切成剂子。
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将剂子压扁后包入冷藏好的荠菜鲜肉馅球，荠菜鲜肉汤圆就做好了。
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准备好制作【鸡汤】的所有原料。
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锅内倒入多力压榨一级浓香花生油，烧热后爆香姜片。
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加入切块的鸡肉翻炒至金黄色，以花生油的花生原香提升催化鸡肉的鲜味。
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将鸡肉倒入铸铁锅（或砂锅）内，倒入热水至没过鸡肉。
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盖上锅盖，转小火煲煮约90分钟。
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沸水下荠菜鲜肉汤圆，煮至体积膨胀即为熟透。
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捞出荠菜鲜肉汤圆，泡入热鸡汤中。
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端上桌，可以享用了~
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咬一口荠菜鲜肉汤圆，鲜美无比！
