冰皮月饼（榴莲板栗馅）
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人做过这道菜
邓秋秋87
冰皮月饼爽口，尤其榴莲馅更是极品，不信您也试试？！😁
用料
| 冰皮月饼预拌粉 | 100克 |
| 熟南瓜粉 | 100克 |
| 板栗馅 | 200克 |
| 榴莲 | 100克 |
冰皮月饼（榴莲板栗馅）的做法
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原料上图:预拌粉、南瓜粉、板栗馅，还有新买的榴莲。
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网上买的展艺牌冰皮预拌粉100g，熟的南瓜粉100g称好。
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水烧开立即倒入，本应1:1是200g水，可是一失手倒成了215g，导致今天的月饼皮有些稀。
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用勺搅拌均匀，再上手揉均。
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称重24g/个（量可大可小，技术好皮可薄一些）。
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板栗馅大约15g，榴莲一勺，板栗包住榴莲，成丸子。
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榴莲太软，有点包不住，将露出榴莲一面朝向月饼皮去包它。
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皮包馅。榴莲比较调皮，总想流出来。
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放入月饼模具里。
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翻转过来，中等力度向下压，成型脱模，成功了！！！（技巧:模筒与模片对接有一卡槽，放入模片转动>弹簧杆就非常容易了）
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做好好的冰皮月饼装入封闭容器，放入冰箱冷藏室3-5天，随吃随取！
小贴士
1.理论上榴莲多放会更好吃，但是包的时候有难度。
2.今天水放多了点，成形有点软，但是不易干裂了。
3.关于模具片对卡槽，只管放进去，转动弹簧杆就容易多了！
4.预拌粉、南瓜粉是熟的，冲对刚烧开的滚水就行了。
5.只用预拌粉皮就会是白色；预拌粉+南瓜粉皮是黄色（这次的颜色）；预拌粉+波菜粉皮是绿色；预拌粉+草莓粉皮是红色。
6.榴莲要用新鲜刚买的，其它提前买好备用。
2.今天水放多了点，成形有点软，但是不易干裂了。
3.关于模具片对卡槽，只管放进去，转动弹簧杆就容易多了！
4.预拌粉、南瓜粉是熟的，冲对刚烧开的滚水就行了。
5.只用预拌粉皮就会是白色；预拌粉+南瓜粉皮是黄色（这次的颜色）；预拌粉+波菜粉皮是绿色；预拌粉+草莓粉皮是红色。
6.榴莲要用新鲜刚买的，其它提前买好备用。
