山西面食-剔尖（豌豆面，全麦面）
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人做过这道菜
恩恩恩恩呀
先生老家一道经典的面食～身在外地，想吃一顿家乡的味道不容易～搜罗了好多方法，今天试验一下～
用料
山西面食-剔尖（豌豆面，全麦面）的做法
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先准备好材料做汤汁。 肉丁，西红柿丁，土豆丁，蒜末
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热锅下肉翻炒
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加盐，花椒粉，料酒，生抽，老抽，
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加水，加土豆丁熬10分钟。
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我切的土豆丁太细啦～都有点看不见了🙈哈哈哈哈哈，喜欢吃土豆的，可以把土豆切的稍微大块一点……
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熬制土豆也熟了，汤汁准备好了
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准备好面粉，土豆粉，豌豆粉
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加水搅拌到这个粘稠度就可以了～
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锅里烧热水，把面均匀的抹在一把菜刀上，用一根筷子快速往下剔～
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到锅里是这个状态的～这个比较容易熟，下锅一两分钟就熟了。
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出锅是这个样子滴～（等等，为啥颜色不对？ 哈哈哈哈😂 因为我偷偷加了点黑全麦粉）
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把剔尖装到碗里，浇上准备好的汤汁，加点准备好的香菜香葱碎～ 先生说，还不错，但是和她老妈做的味道还是有点区别……噗～我能做出来都不错啦～
小贴士
1，剔面团的时候，锅里的水一定是要烧开的，而且中大火～
2. 剔的时候筷子沾下锅里的热水，就可以轻松的往下掉啦～
3，汤汁要比平时吃菜要咸一点，拌起来的吃的时候咸淡就会刚刚好，
4.吃这个的时候再配上凉拌青椒，味道真的是绝了！今天没有买青椒，来不及准备了～
2. 剔的时候筷子沾下锅里的热水，就可以轻松的往下掉啦～
3，汤汁要比平时吃菜要咸一点，拌起来的吃的时候咸淡就会刚刚好，
4.吃这个的时候再配上凉拌青椒，味道真的是绝了！今天没有买青椒，来不及准备了～
