醉熟大闸蟹

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作为内陆长大的孩纸不敢吃生蟹,只好做醉熟蟹满足下嘴馋了

用料  

花雕 400克
生抽 400克
大闸蟹 4只
冰糖 适量克
桂皮 1块
橙皮 2块
八角 2个
香叶 4片
花椒 一小把
生姜 5片
半勺

醉熟大闸蟹的做法  

  1. 各种材料

    醉熟大闸蟹的做法 步骤1
  2. 锅里加小半碗水,加入所有香料和生抽,大火烧开,转中火煮10分钟,再加入花雕酒大火烧开,马上关火,晾凉放冰箱备用

    醉熟大闸蟹的做法 步骤2
  3. 大闸蟹洗刷刷

    醉熟大闸蟹的做法 步骤3
  4. 水里加入料酒、生姜,大闸蟹肚皮朝上蒸15分钟

    醉熟大闸蟹的做法 步骤4
  5. 冰镇的料汤浇在煮熟的大闸蟹上,放入冰箱冷藏入味20小时

    醉熟大闸蟹的做法 步骤5
  6. 醉熟的大闸蟹酒香味微甜,非常好吃哦

    醉熟大闸蟹的做法 步骤6

小贴士

蒸大闸蟹的时候一定要肚皮朝上,防止满黄蟹的蟹黄流出来
 

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