教你大闸蟹年糕汤

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这道菜是前几天的,一直忘记来发菜谱了,这就开始。
那天中午一打开冰箱,就找到三样东西,豆腐,年糕,一只大闸蟹……我真喜欢吃大闸蟹啊,我就决定吃大闸蟹年糕汤了!
但是豆腐年糕都是白色的,我又找啊找,找出一把毛豆来配色,太棒了!我就开始烧了。
这个大闸蟹我仔细一看,就觉得需要处理一下,如果我直接把大闸蟹砍两半,那里面的蟹黄就都流出来了,太浪费……还有毛毛那么多那么脏……
我就决定先把大闸蟹蒸熟,然后脚都卸下来,盖子打开里面的腮也要处理了,其实都是想一步做一步的,心里想着我怎么吃干净,最后我还角角落落都用牙刷刷干净,我还拍了图片,最后用上的就中间一个身体。脚什么的我是最后年糕汤烧好了一起配着吃,哈哈哈。好,材料都准备好就开始看步骤了。

用料  

大闸蟹 1只
年糕 适量克
4片
豆腐 半块
毛豆粒 适量克
适量克
葱花 适量克

教你大闸蟹年糕汤的做法  

  1. 主材料

    教你大闸蟹年糕汤的做法 步骤1
  2. 我拿来调色的菜,我喜欢菜看上去有食欲的,哈哈哈,毛豆需要单独水煮剥好豆仁,至少需要半熟的。

    教你大闸蟹年糕汤的做法 步骤2
  3. 这就是我蒸熟后处理干净的要用到的大闸蟹身体部分,边边角角我都牙刷刷过的。

    教你大闸蟹年糕汤的做法 步骤3
  4. 大闸蟹下锅前用刀切两半就可以了。                以上这些都是准备材料,还有年糕,姜片处理什么的我就不详细说了,需要都准备好。

    教你大闸蟹年糕汤的做法 步骤4
  5. 烧了:热锅下油,姜片炒香,下大闸蟹,一下就很香的啊……蟹黄都和油水融在一起了,可以加年糕片稍微炒几下,就可以加水了,加半熟的毛豆,水开了,加豆腐。再烧开了看下年糕毛豆熟透了就可以关火了,放盐,也可以再加点葱花什么的。

    教你大闸蟹年糕汤的做法 步骤5
  6. 这个汤最后我都喝光了……

    教你大闸蟹年糕汤的做法 步骤6

小贴士

大闸蟹处理很重要,我前面都交代了。
我不喜欢放味精,菜谱配料都很简单,因为我喜欢食物原本的味道,哈哈哈哈,所以食材新鲜和品质很重要,这大闸蟹一定要蟹黄鲜美,肉质多汁做出来才好吃!!
 
该菜谱发布于 2019-11-29 12:45:21
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