糯米粉版油炸南瓜饼

南瓜削皮切块，洗净控干水分，上蒸锅熟，筷子戳的烂。（网络借图）

蒸熟的南瓜倒掉多余水分，400g生南瓜蒸熟倒水后大概300g重，用勺子压成南瓜泥。（网络借图）

南瓜泥趁热加入白糖，拌匀后晾凉备用。（网络借图，请忽视南瓜泥下面白色的糯米粉）

晾凉的南瓜泥里加入300g干糯米粉，30g面粉。揉匀。（有粘米粉更好，可以糯米粉减少100g，粘米粉增加100g）(网络借图）

揉好后的南瓜面团。很光滑不粘手的状态。

掰下一团南瓜面团。

揉搓成丸子，再按扁成饼状，注意中间厚周围薄。

中间放点点白糖。（这步也可以不要，🈶这步是为了油炸时饼里出现中空分层。或者喜欢🈶馅的，可以加豆沙之类的馅进去也可以的）

把白糖团起来，把面团揉成丸子。

用手把南瓜面团丸子按成面饼。

准备好面包糠

南瓜面饼放入面包糠的碗里，二边都按压。

粘好面包糠的南瓜面饼胚。

油锅里油烧热，面饼胚下油锅油炸，注意火不要太大了，中小火，不然油温过高，容易炸糊。（只用油锅的可以一直炸熟，炸好的南瓜饼会浮起来。家里🈶空气炸锅的，可以下油锅炸到半熟，成型了就捞出来，送入空气炸锅。）

空气炸锅预热好，180度4-5分钟（每款炸锅脾气不同，自己琢磨时间）

炸好的成品。

空气炸锅版南瓜饼定妆照。

纯油锅版南瓜饼定妆照。

咬一口，好吃😋。

实在是太好吃了，又香又软糯，外部还酥脆可口。好吃得连舌头都快吞下去了。