小面包🍞
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Riaiolle-1
目前在家最受欢迎的一个软绵绵小面包，每周都在做。结合了多个菜谱。记录一下
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 燕子酵母 | 3克 |
| 椰子红糖 | 20g |
| 主面团 | |
| 高筋粉（可换一半全麦粉） | 120克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 燕子酵母 | 2克 |
| 糖 | 45克 |
| 蛋液（一个） | 50克 |
| 黄油 | 45克 |
| 牛奶 | 30克 |
小面包🍞的做法
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先把中种面团需要的材料全放入厨师机，揉至面团光滑，发酵至两倍大（我经常都是放一晚）
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将剩下的材料（除黄油以外）全部放入厨师机，揉至面团光滑，再加入黄油（加入黄油后会变稀，不要管它。继续揉，面团会慢慢吸收）揉至手套膜
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面团发酵一小时左右
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分成十份。搓成小团。醒发半小时
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这个样子卷起来。
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翻一面再卷起来
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发酵至两倍大，按压一下缓慢回弹
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160度，20分钟
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撒上芝麻完成
小贴士
每种面粉的吸水性不同。。一定一定要预留一点牛奶
