大棒骨两吃（酱炖vs手把）
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人做过这道菜
madinao
口味不一样，两吃大棒骨满足不同口味！
用料
大棒骨两吃（酱炖vs手把）的做法
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买时让老板将棒骨劈成两半，棒骨洗净去碎骨，凉水下锅➕两片姜➕2勺料酒，水开煮3分钟，捞出，再用温水洗掉血沫备用
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各种调料按上图准备好，辣椒随个人口味加减量（黑黑的一坨是豆豉）😄
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锅中倒入油，下准备好的调料炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油
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加水没过棒骨➕肉比较少的4块棒骨➕老抽➕15克盐，水开后盖盖调小火炖一个半小时左右
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出锅啦！😋
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肉比较多的4块棒骨放入电压力锅中➕葱➕两片姜➕12克盐➕水与肉持平
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压40分钟
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出锅蘸“草原红太阳”牌蒜茸辣酱吃，味道超赞的！（个人觉得这个牌子的最好吃😋）
小贴士
手把的只放葱姜就好，不然调料味道会很重。
