无蛋无坚果草莓慕斯
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人做过这道菜
DoraBakery
因为有朋友吃蛋吃坚果甚至是豆类都过敏
但是对牛奶，奶油不过敏
所以给“ta”特制了这款蛋糕
因为用了吉利丁，所以不能算是全素
全素者：
可以把奶油改为纯素奶油（比如椰浆/大豆奶油）
把吉利丁改为（sosa植物明胶粉）
下面配方为2个6寸（我用的是加高5寸）
但是对牛奶，奶油不过敏
所以给“ta”特制了这款蛋糕
因为用了吉利丁，所以不能算是全素
全素者：
可以把奶油改为纯素奶油（比如椰浆/大豆奶油）
把吉利丁改为（sosa植物明胶粉）
下面配方为2个6寸（我用的是加高5寸）
用料
| 蛋糕胚 | |
| 橙汁 | 100克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 无味植物油 | 40克 |
| 低粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 草莓啫喱 | |
| 草莓果茸 | 150克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 果肉 | 130g |
| 吉利丁 | 4克 |
| 马斯卡彭芝士慕斯 | 纯素者可不做 |
| 马斯卡彭 | 100克 |
| 奶油蛋糕 | 100克 |
| 酸奶 | 150克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 吉利丁（可用植物明胶粉） | 8.5克 |
| 柠檬皮 | 1个 |
| 打发奶油（素食者可用大豆奶油） | 150克 |
| 草莓慕斯 | |
| 草莓果茸 | 195克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 吉利丁（可用植物明胶代替） | 9克 |
| 打发奶油（素食者可用大豆奶油） | 233克 |
无蛋无坚果草莓慕斯的做法
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蛋糕胚混合所有材料 160度20分钟
草莓啫喱夹心做法如视频 -
马斯卡彭芝士慕斯
1奶油奶酪需隔着温水软化
2再加入酸奶，马斯卡彭，液化的吉利丁
3如果有颗粒用料理机打至顺滑即可
4加入柠檬皮和打发的奶油，拌匀
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如视频，拌匀之后
底部放蛋糕胚
倒200g慕斯糊，再放入冻硬的夹心
放入冰箱冻，备用
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草莓慕斯：
1草莓果茸，细砂糖加热至50-60度
2加入泡软的吉利丁拌匀，降温至27度
3加入打发到淡奶油
4倒入之前备好的模具
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按照自己喜欢的装饰
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最近草莓越来越好吃啦
所以装饰都以草莓为主哈
