[烤箱版]巧克力咖啡慕斯

预热烤箱至90摄氏度。在有深度的烤盘里装入温水放在烤箱里一起预热。用奶锅把牛奶和淡奶油煮开后倒入盛有巧克力和咖啡粉的大碗里，用其热度将巧克力和咖啡粉融化，用刮刀搅拌至顺滑均匀冷却至室温备用。

用打蛋器将蛋黄和糖打至发白后放入融化的巧克力里，再加入朗姆酒和咖啡萃取液搅拌均匀。

将慕斯混合物放入耐高温的慕斯杯中，再将慕斯杯放入之前装有水的烤盘中90摄氏度烤1小时。注意烤盘中的水不要淹过慕斯杯。

烤好后，将慕斯杯从烤箱中取出晾至室温后盖上盖放到冰箱冷藏至少3小时后食用。