玫瑰吐司
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芥末味的兔子
用料
玫瑰吐司的做法
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1、主锅归零，依次放入：
淡奶油80克 鸡蛋1只 ，然后倒130+牛奶或水令总重量为275克
继续加270克高粉 30克低粉 和40克糖，以及8克酵母
2、用加速度3-6，水粉混合，时间约15秒
3、加入1/4茶匙盐4分钟/揉面 ，再加入20克黄油继续揉4分钟
4、取出面团，手工摔打滚圆
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38度60分钟发酵，手指沾粉小洞微回缩即可
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整形如图，由远卷至近
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如图放入吐司盒，二发
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25分钟 180度
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出炉震模具 排气 脱模等凉
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截面如图
