【豆渣蔬菜鸡蛋饼】在家做豆浆必备
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
每次用泡好的黄豆榨豆浆，过滤后总是会剩下很多豆渣。
扔了吧太可惜，不扔吧又不知道怎么用，真是让人头大。直到最近，小主才发现一个处理豆渣的好方法，既不浪费又能解决早餐，可以说是一举两得哦。
而且做豆浆的时候，黄豆中的营养只有一部分溶在了豆浆里，大多数还保留在豆渣中，特别是膳食纤维和异黄酮。
只要做完豆浆后顺便把豆渣和起来，煎成鸡蛋饼，营养又完美的早餐就搭配好啦~
扔了吧太可惜，不扔吧又不知道怎么用，真是让人头大。直到最近，小主才发现一个处理豆渣的好方法，既不浪费又能解决早餐，可以说是一举两得哦。
而且做豆浆的时候，黄豆中的营养只有一部分溶在了豆浆里，大多数还保留在豆渣中，特别是膳食纤维和异黄酮。
只要做完豆浆后顺便把豆渣和起来，煎成鸡蛋饼，营养又完美的早餐就搭配好啦~
用料
【豆渣蔬菜鸡蛋饼】在家做豆浆必备的做法
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将水和泡软的黄豆放在豆浆机里榨成豆浆，滤出豆渣
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豆渣尽可能挤干，胡萝卜、葱切粒备用
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取一个大点的盆，加入面粉、胡萝卜、葱、豆渣、生抽、盐、鸡蛋搅拌均匀
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分3-4次加入少量水，加一次搅匀一次，搅到一个比较稀的状态即可
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不粘锅开小火，倒入适量油，用勺子舀入豆渣蛋糊摊平摊圆
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正反烙至金黄色即可
*如果锅太干，需要补充一点油
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噔噔！营养丰富的豆渣鸡蛋饼就完成啦~
小贴士
1.黄豆可以用冷水泡4~5小时，也可以用热水泡两个小时
2.煎饼翻面的时候可以用铲子压一下饼，使饼上色更均匀
2.煎饼翻面的时候可以用铲子压一下饼，使饼上色更均匀
