锅中放棒骨，加冷水没过，大火烧开，待血沫浮出，捞出棒骨用温水洗净。
藕去皮，切成块，姜去皮，切片。
棒骨放入高压锅中，放入姜片。
放入藕块
加水完全盖过食材，放一大勺醋。盖上盖子，开大火，上汽后，继续炖20分钟，开盖加适量盐，再用小火炖3—5分钟。
香葱切末，置于汤碗中，放适量白胡椒粒。
舀热汤浇在葱花和白胡椒上，激发香气，再舀入棒骨和藕。
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西岩清竹
