准备糯米糍材料。
所有材料倒入大碗里,先用筷子搅拌均匀。
用打蛋器搅拌成细腻的糊。
放入烧开水的锅内。
盖上锅盖蒸20分钟左右,蒸至完全凝固。
蒸好后放至完全凉透。
紫薯蒸熟后去皮,加入两勺蜂蜜搅拌成紫薯泥。
平均分成8个紫薯泥搓圆。
带上一次性手套,手套上抹少许芝麻油防粘,把凉透的糯米糍揉圆。
平均分成8个糯米丸子。
把糯米丸子压扁,放上一个紫薯丸子。
像包包子一样包好捏紧封口。
放到豆粉里滚一下粘上豆粉。
豆粉的制作很简单,用适量的黄豆放入预热好160度的烤箱烤10分钟,放凉之后用研磨机打成粉即可,打好的豆粉用密封罐装好,可随时取用。
依次全部包好。
稍稍压扁一下成圆饼状,摆在碟子里,吃的时候倒上酸奶(或把酸奶倒碗里沾着吃),再撒上少许桂花即可。
拍完照就可以开吃罗。
豆粉及桂花的香气伴着酸奶,加上紫薯糍粑软软糯糯的口感棒极了👍