山药炖羊排

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冬日暖身汤

用料  

山药 1根
羊排 250克
5片
5段
适量
胡椒面 适量
料酒 2勺
适量

山药炖羊排的做法  

  1. 将买回来剁好的羊排,冷水下锅,大火多煮一会,转中火。

    用燎壶烧上一壶水,备用。

    山药削皮,切滚刀块,泡水里不容易氧化。
    多冲几遍,不然黏糊糊的。

    将血水煮出来的羊排,捞出。

    山药炖羊排的做法 步骤1
  2. 将血水倒掉,锅内倒入开水(这样子羊肉不容缩水)
    将煮好的羊排放进锅里,倒入少许料酒,葱段,姜片。撇一撇残余浮沫,就可以将山药放入锅中,一起煮了。大火开锅,转小火炖。

    盐,胡椒可以放锅里,也可以喝汤的时候直接放碗里,这个都随意。我是直接放在锅里的。

    山药炖羊排的做法 步骤2
  3. 用筷子插一插山药,软了就可以关火了。

    吃的时候可以碗里加点醋。

    山药炖羊排的做法 步骤3

小贴士

胡萝卜也可以切几块,放在山药之后下锅,胡萝卜比较容易软。
 
该菜谱创建于 2019-11-25 13:20:39
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山药炖羊排的答疑

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