用米水泡制酸菜
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人做过这道菜
以晴妈咪爱下厨
日常饭桌上少不了酸菜，外面卖的不放心，所以隔段时间就做一罐，看了别人的菜谱自己尝试用淘米水泡
用料
用米水泡制酸菜的做法
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买回的芥菜不用洗直接掰开放太阳底下晒（太阳好晒一天不好晒两天）
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晒好的菜，用刀切碎了（容器大的也可以整颗），加盐不停的搓菜，搓软，边搓边加盐（盐可多不可少），玻璃瓶底撒上一层薄盐装入芥菜，不停的压实芥菜，最上面在撒上一些盐
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往装好的芥菜加入洗米水，米水沫过菜为佳，拧紧瓶盖，（如果是透明玻璃瓶）套上一个黑色袋子（快递包装袋避光），阴凉处发酵10-15天就可以吃了
小贴士
1.盐可多不可少，咸了吃时多洗几次，泡下水就好，太少的盐发酵期间会烂的
2.制作全程中都不能碰油和生水哦
3.早晚两次煮饭的洗米水留着刚好
4.我是冬季腌制的所以15天，夏季7天就可以了
2.制作全程中都不能碰油和生水哦
3.早晚两次煮饭的洗米水留着刚好
4.我是冬季腌制的所以15天，夏季7天就可以了
