为了消灭淡奶油最近天天都在吃奶油都吃腻了,干脆做个司康吧,平常都做的全麦的,这次就来个奶香四溢的吧。
司康的最佳食用时间是刚刚放到微凉,外表是微脆,内里确实异常的柔软~
做之前请大家先往下拉,看一下小贴士。
用料
酵母奶油司康(消耗淡奶油)的做法
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把所有材料混合在一起
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用折叠,叠压的方式混合,不要揉。
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撒上干粉,不要太多,防止黏住就好了,擀成片,不要太薄了,大概1.5cm的样子。用模具压出来,没有模具的分成一小块一小块,揉圆按扁就可以了。
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可以在粉里加一点果脯增加口感。然后放在盘子里盖上保鲜膜发酵一晚,我家现在室温12-14度。
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表面可以刷上一层全蛋液,我家刚好没有鸡蛋了就没有刷,我就刷了有一点牛奶加蜂蜜水,烤箱上下火180度烤22分钟左右,注意观察上色情况。温度时间自行掌控一下。
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来一口
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司康在刚刚放到微凉的时候是最美味的,淋上奶油和果酱,简直不要太美味!!
小贴士
这个方子用了大量的奶油,所以我就没有放黄油,如果没有奶油可以用牛奶替代,用牛奶量的话需要减一点,不要一次性全部放下去。
这个方子做出来不是很甜,喜欢甜的自己可以多加一点。
烤之前可以在表面撒一点糖粒。
这款可以做成减脂版本的,把奶油换成牛奶,面粉一半的量换成全麦粉。
急着想吃的可以只放泡打粉,增加到4-5g,不放酵母。
不急的,可以头天晚上做,不放泡打粉也可以,只用酵母。因为我家现在室温比较低,所以我就放了一晚才烤的。