腊味煲仔饭

先把大米洗干净，浸泡

把大蒜和小葱头切末

开中火
锅里放油先炒蒜末

保持中火
待蒜末开始有点微微上色时，再加入小葱头末
（炒香蒜末的时间会久一点，所以要先放）

保持中火
炒到大蒜末上色
小葱头末变透明
即可，备用

香肠放碗里，加入开水，泡5分钟

香肠泡过开水以后，皮就很好撕下来了

把腊肉和香肠切片

煮饭
把泡米的水倒掉，再加入干净的水，煮饭的水量和平时一样
煮到米饭的水分收干后，就可以排腊肉和腊肠了
（个人电饭煲不同，大概是15分钟左右，第一次做的时候，可以观察一下）

如果喜欢香肠的可以多放一点
全部排好后，就继续盖盖蒸米饭

米饭煮熟的同时，腊肉和腊肠也煮熟了，不用急着拿出来，先焖一下

在煮饭的时候，我们就可以准备酱汁
这个是我说的1勺的量

把蚝油1勺，老抽1勺，生抽1的，糖1小勺，白胡椒粉1小勺搅拌均匀
（小勺就是调味罐里面的勺子）
再加入2大勺炸好的葱头蒜头

这就是一锅好吃的腊味煲仔饭的灵魂😂
因为腊肉挺咸的，我就没有加盐了

把米饭和腊肉腊肠先搅拌一下，再加入酱汁搅拌

搅拌均匀后，继续盖盖焖一下

把葱和香菜切成段，葱只用青葱部分
（不喜欢可以不放）

把饭盛在碗里，加入葱和香菜，拌匀即可