家的味道——豆角干焖排骨
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人做过这道菜
袋鼠筠筠
妈妈晒的豆角干，做出一道家的味道。美味的下饭菜，豆角干焖排骨。
用料
家的味道——豆角干焖排骨的做法
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排骨洗净之后，冷水浸泡15-30分钟。
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加入料酒、油、生粉、盐、糖，生抽、蚝油腌制备用。
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豆角干冷水浸泡。可以根据软硬程度控制浸泡时间。
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热油、加入姜片。因为是给排骨过油，油相对多一点点。
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倒入腌制好的排骨，稍微煎一下再翻面。
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过油至六成熟，之后捞起备用。
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少油，加入蒜蓉翻炒香，倒入豆角干爆炒后，加入水焖煮，中途可以加水，煮至豆角干软硬适中，自己喜欢的口感。
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倒入排骨翻炒，加入蚝油、生抽、糖、老抽调味，中火焖煮10-15分钟。
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大火收汁，加入红葱头、葱花拌匀即可。
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非常下饭。
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换成瓦锅焖煮也可以！
小贴士
1、排骨我选的部位是排骨边。特别嫩滑，所以焖煮的时间不用那么久。
2、排骨也可以改成花肉。花肉焖煮的时间要久一些才入味。
3、豆角干换成新鲜豆角也是非常棒的！当然，时间就不用那么久，而且鲜豆角可以在最后放。大家可以改良改良！
2、排骨也可以改成花肉。花肉焖煮的时间要久一些才入味。
3、豆角干换成新鲜豆角也是非常棒的！当然，时间就不用那么久，而且鲜豆角可以在最后放。大家可以改良改良！
