500g瘦肉切丁,加入少许姜丝,放绞肉机里打成泥。
打好后放入盆中,加入鸡精,盐,糖,混合均匀。
加入4g小苏打(食用碱),搅拌均匀。
230g水分三次加入,每加一次都要揉拌成粘稠状态再继续加。
水和肉揉拌均匀,大概是这种状态。
最后加入300g玉米淀粉(红薯淀粉也可,做出来成色偏暗),揉拌均匀,生瘦肉丸就做好了。
容器或者袋子内壁涂点油就可以装袋冷冻了,要吃的时候提前一天放冷藏解冻就可以下锅了。
上传你做的健康营养又Q弹的瘦肉丸