蒸千层发面饼
8.4
综合评分
223
人做过这道菜
胖鸡妈妈
用料
蒸千层发面饼的做法
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白糖放进面粉里搅拌均匀~
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酵母用40度左右的温水冲开~水别太多。别太热。。
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酵母水倒进面粉。用筷子搅拌。。然后在少量多次的加入温水。（40度左右）直至把面揉成光滑的面团如图下👇（别问我多少毫升水。揉到光滑别太硬就行。硬了加水。稀了加面。就是这么随意。照样很好吃）✌✌
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这样，揉成光滑的面团。。
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用保鲜膜盖好。发酵至两倍大。。发酵好的面团用手戳一下不回弹。。。
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发酵好的面团放在案板上充分排气。。揉8-10分钟。。
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然后用擀面杖擀成一个细长的薄饼。。在薄饼表面刷一层油。油要涂抹均匀。。
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切成这样的。。
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然后从一边开始折~
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继续~
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接着折~
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最后这样包起来~
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翻面。擀成圆饼~
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在饼坯表面刷上一层水。。撒上白芝麻。用擀面杖压实！静止。二次发酵20分钟。。
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看。饼坯明显变厚变轻了。。
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上锅蒸。大火。。上气儿蒸15分钟关火。。闷5分钟。。
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开盖效果~
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电饼铛预热好上下加热。。3-5分钟。。烙至两面金黄就可以出锅了。。
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就这样~
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噔噔蹬蹬~
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咬一口外苏里嫩~好好吃~
小贴士
冲泡酵母水温别超过40度~
二次发酵很重要~
二次发酵很重要~
