外脆内糯❗️自制～空心麻球
7.3
综合评分
34
人做过这道菜
丽丽在目yl
每次看到街头卖 空心麻球好想买几个，然鹅～…还是自己做的健康卫生
掌握几个小技巧，自己也能做出大大空心～好吃的麻球
💕面团和的不软不硬，软硬适中
💕全程小火炸，麻球浮起来后用铲子不断的按压
原方www.xiachufang.com/recipe/101796656/?group=share_title_a，
掌握几个小技巧，自己也能做出大大空心～好吃的麻球
💕面团和的不软不硬，软硬适中
💕全程小火炸，麻球浮起来后用铲子不断的按压
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用料
外脆内糯❗️自制～空心麻球的做法
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称量准备好材料，芝麻用生的可能颜色更好看，我手头没有就用了熟芝麻，也没啥影响
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白糖加入沸水中，搅拌融化，糯米粉粘米粉混合
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沸水冲入到粉中，边冲边用筷子搅拌成絮状
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用手揉成光滑的面团，面团软硬适中最好，如果太硬加水，太软加粉～包保鲜袋醒10分钟左右
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取一团面团，搓圆，我这个20克一个，先在水里滚一下，再到芝麻里滚一下
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用手团一团，让芝麻沾的紧实一些，炸的时候不会掉
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炸锅放油，油量可以没过麻球，稍微加热一下（大概70-80度）放入麻球，晃一下锅子，让麻球不至于沾在锅子上，全程小火慢慢炸，
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炸到麻球浮起来，用铲子稍微用力按压麻球，麻球会慢慢重新鼓起来，等麻球鼓起来再按压，（不要用我这种漏勺按压，这个太软，用铲子用点力按压），
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一定全程小火炸，一直到麻球不在涨大，颜色变黄，捞出控油
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如果要炸第二锅，先把油温降一下，我放冷水里降温，要不麻球放进去表面炸糊了，里面还不熟。
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不断按压的麻团才会有空心哦
小贴士
面团要软硬适中
全程小火，小火，一定要小火
麻团浮起来后要用按压，等按下去的麻团鼓起来后再按压，不停按压的麻团才会有空心
全程小火，小火，一定要小火
麻团浮起来后要用按压，等按下去的麻团鼓起来后再按压，不停按压的麻团才会有空心
