台式卤肉饭
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人做过这道菜
爱折腾的水瓶
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 洋葱（最好用红葱头） | 1小个 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 老抽（有酱油膏的话用酱油膏最好） | 2大勺 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 两大勺 |
| 小青菜 | 若干颗 |
台式卤肉饭的做法
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鸡蛋煮熟，剥壳，划几刀备用。香菇提前泡发好切成丁，五花肉洗净切成小丁。
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洋葱切成条，油锅慢炸至金黄，捞出切碎备用。
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油锅下肉丁爆至金黄，下香菇丁，洋葱碎，八角，香叶一起翻炒，加入老抽，生抽，料酒，冰糖翻炒均匀，加入热水没过肉。
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大火煮开转为小火慢炖，加入鸡蛋。40分钟左右熬制汤汁浓稠即可，如果味道淡，可以适当加点盐提前调味。
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烫几棵青菜，鸡蛋一切二，盘子里摆上饭菜，卤肉连带汤汁浇上去即可。
小贴士
卤肉饭的灵魂在于洋葱酥，香料可放可不放，根据自己家口味来。
