汆水丸子豆尖汤
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人做过这道菜
我是余青鱼小鱼
用料
| 里脊肉 | 买了一斤，用了三分之二 |
| 姜 | 小半块切末 |
| 葱白 | 三段切末 |
| 鸡蛋 | 一个（根据肉量可增加） |
| 豌豆尖 | 吃多少放多少 |
| 紫菜 | 少许调味用 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 一瓷勺 |
| 胡椒粉 | 用的海南南国牌的，两次各一茶匙 |
| 生抽 | 半汤勺（最后调味用的） |
| 猪油 | 适量 |
汆水丸子豆尖汤的做法
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1、里脊肉洗净切大片后剁碎，越细越好👌；2、姜拍松剁碎，葱白剁碎放入肉末中；3、打鸡蛋一枚（蛋白蛋黄我都用了）、加盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上劲，放旁备用；4、紫菜用水泡发，代替味精调味，豆尖洗净备用；5、菜锅加水大火烧开后关火，待水温低些，用勺子和手将肉末团成大小合适的丸子，我团了10个乒乓球大小的😁，直接放进锅里；6、待水稍稍烧开，撇开浮沫，加盐、适量胡椒粉（口味重喜辣的可以稍微多放点），加入泡好的紫菜，大火煮开将肉丸煮熟；7、豆尖最后放（不经煮的太软就不好吃了），起锅前加入酱油和猪油，关火装钵上桌👌
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味道相当OK👌
