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爆炒肥肠

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我是MoMo酱呀的厨房  我是MoMo酱呀
寒冷的冬夜又一道下饭菜-爆炒肥肠

用料  

肥肠 500克
皱皮青椒 1个
大红椒 1个
中等个头洋葱 半个
小葱 适量
料酒 2勺
红油豆瓣酱 一大勺
生抽 适量
老抽 适量，可以少放点
生姜 适量切片
大蒜 四五瓣
小米辣 适量
盐 适量

爆炒肥肠的做法  

  1. 超市买的已经初略洗过的肥肠，可以拿面粉里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右

  2. 肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香

  3. 加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒

  4. 加料酒，生抽老抽，盐，翻炒均匀，所有食材熟了即可出锅

    爆炒肥肠的做法 步骤4

  5. 出锅前加葱花段，当当当，米饭杀手～爆炒肥肠！！！

    爆炒肥肠的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 282 作品

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上传你做的爆炒肥肠

 
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该菜谱发布于 2019-11-21 22:00:10
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版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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爆炒肥肠的答疑

  • 是小叮铛啊_3904(下厨房)
    是小叮铛啊_3904  2021-10-26  
    10 赞
    做了，味道还可以，就是嚼不动啊，跟嚼橡皮一样，咋回事啊
  • 澜沧螃蟹老王(下厨房)
    澜沧螃蟹老王  2019-11-22  
    10 赞
    为什么不用味精呀？
    作者回复 2019-11-22  
    生抽已经很鲜了呀，要放味精就放好啦，我家是因为没有味精我就没用
  • 无胆吃货(下厨房)
    无胆吃货  2021-09-02  
    6 赞
    我做的嚼不动
  • 音音日记(下厨房)
    音音日记  2021-08-01  
    2 赞
    为什么我的炒完了超级少？一盘只装了底盘一点儿。
  • 亲爱亲_ryc7(下厨房)
    亲爱亲_ryc7  2020-08-12  
    2 赞
    为什么要用面粉？
  • Yao小姐不是姚(下厨房)
    Yao小姐不是姚  2020-07-09  
    2 赞
    小姐姐，你用的什么红油
  • 奥利奥9120(下厨房)
    奥利奥9120  2020-06-13  
    1 赞
    为什么要用面粉洗，直接洗不行吗
  • 匕禾页439(下厨房)
    匕禾页439  2020-08-11  
    1 赞
    请问面粉搓洗是直接拿干面粉搓大肠吗？
  • 木云桑(下厨房)
    木云桑  2021-08-09  
    0 赞
    为什么做出来得肥肠比较硬？是不是做的时间有点短？
  • 小羊羔咩咩哈哈(下厨房)
    小羊羔咩咩哈哈  2021-07-08  
    0 赞
    嚼不烂呀

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