煎焖鲳鱼
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人做过这道菜
Anitajieyan
惠州靓姨做的干煎鲳鱼非常好吃，没学会，回到珠海自己发挥了一下，变成了煎焖鲳鱼，倒也满好吃。
用料
煎焖鲳鱼的做法
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鱼贩帮切好一指宽，回家洗净控水后，少许油，放在不粘锅小火煎两面金黄。
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煎成这样，喷少许料酒。
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切好葱姜蒜待用。
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切好的葱姜蒜
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葱姜放入和鱼中火煎香后
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调个酱油、醋、糖和蚝油的碗汁儿。
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大火，并下碗汁儿，盖上锅盖中火焖3分钟
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打开锅盖，大火收汁儿。出锅，汤汁可以捞饭，太好吃了，小葱吸足汤汁，配米饭好开胃。
小贴士
最重要是鱼要干煎至香味飘出
其次碗汁儿糖醋比例
最后收汁儿浓稠
其次碗汁儿糖醋比例
最后收汁儿浓稠
