奶白奶白的芋头腊鸭煲
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人做过这道菜
小茵茵呀
前几天去了南京 发现街上不仅有卖盐水鸭 还有很多卖这种干腊鸭的 老公说这种腊鸭和芋头一起煲汤特别好喝 买了一只试一下 确实不错 汤奶白奶白的 而且很鲜 芋头也很软糯
用料
奶白奶白的芋头腊鸭煲的做法
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买的干腊鸭
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用一半就差不多了
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剁成小块放清水里泡半天 去去盐味 中间记得换一次水 泡好以后冷水下锅焯一下水 捞出来备用
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芋头随便切 厚片或者是滚刀块都可以
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最好是有个砂锅 大蒜和大葱爆一下锅 炒出香味
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先放腊鸭炒一会 再放入芋头一起翻炒
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翻炒三分钟左右就可以加水了 记得一定要加热水 这样炖出来的汤是奶白的
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也就几分钟的时间汤就会变白 这时候放几片姜进去 去去腥
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十五分钟左右
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炖了四十多分钟的样子 关火之前放一小勺鸡精 就可以了
