小黄花鱼收拾干净，用厨房纸巾擦干内外水分，两面各斜划3刀。
葱白和姜切细丝。黄花鱼摆入盘中，撒上剪碎的培根和豆豉粒（鱼腹中可以各放2-3粒）。铺上葱姜丝，围着鱼周淋上黄酒或料酒。
蒸锅上汽后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟。
关火，倒掉盘中蒸出的汁水，夹出葱姜丝。浇上蒸鱼豉油，铺上新的葱姜丝。
小锅烧热玉米油，浇在葱姜丝上。最后撒上一点葱叶切的葱花。齐活！
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小闲-3
