韭菜鸡蛋虾仁素馅饺子➕虾仁炒饭

鸡蛋滑炒；
青虾去头备用、去虾线、去皮后切丁；
韭菜洗净切碎如图；

同时面粉加水放入厨师机搅拌约8分钟，然后手动成团醒面；

锅中加热放入花生油烧热+虾头煎出虾油，虾壳煎至酥脆；注意：小火
待油放凉后将虾油倒入馅内将韭菜先包裹一层油，然后加入蚝油、五香粉、香油、少量生抽、盐进行搅拌混合馅料完成；

凉油过程中将醒了大约15分钟左右的面团分份，依次揉条，下面剂，擀皮包，该具体操作大家可以搜索专业大厨的制作要点，我用的是跟妈妈学的捏褶的方法；

包好的饺子开水下锅，煮至漂浮于水面，面皮鼓起即可捞出享用啦，吃的时候里面的汁水鲜美的让你不自觉会口水丰富O(∩_∩)O

刚才煎的虾头和虾油不要浪费，留出大约3个虾仁的虾段、将韭菜切长段、胡萝卜切丁；
开火热油；
加入胡萝卜丁；
加入米饭炒香；
加入虾仁；
加入韭菜段；
加入适量盐、生抽；
全过程翻炒出锅加香菜叶、虾头装饰。味道鲜美配合做的玉米脊骨汤完美。玉米脊骨汤链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104168762/?group=share_title_a