新疆炒米粉（升级啦）
7.7
综合评分
18
人做过这道菜
春至冬来
看到之前发的炒米粉教程，发现有很多小可爱关注收藏。最近的炒米粉是越来越地道了~赶紧更新啦
用料
新疆炒米粉（升级啦）的做法
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首先是泡粉环节。新疆炒米粉的关键米粉是要用干粉，所以要提前泡，一般提前一天放入冷水浸泡。
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第二天要做饭开始备菜。
⚠️大芹菜切丁，做米粉只要菜干，叶子可以用来清炒蔬菜。
⚠️鸡肉切片，切丁不入味嚼起来没有肉片来的霜。担心腥味的童鞋可以稍微微用料酒➕水去去腥，千万别多否则全是料酒味。
⚠️大葱斜切断，大小可粗犷一些。
⚠️西红柿洗净切丁
⚠️郫县豆瓣酱➕甜面酱对半混合成一小碗。
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1，热锅烧油放入小部分葱炒出葱香
2.放入鸡肉片煸炒出白色
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1.鸡肉捞出
2.起锅烧油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油
3.倒入切块西红柿煸炒使之充分与红油融合
4.倒入煸炒好的鸡肉继续煸炒
5.放入剩下葱段继续煸炒
6.放入芹菜段继续煸炒
7.芹菜释放水分，现在汤汁浓郁，倒入一小勺生抽继续翻炒
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1.翻炒出如上版本图，如果有酸菜这时候也可以继续加入。
2.这时候把泡好的米粉，开锅煮熟。
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1.放入煮好的米粉中火继续翻炒
2.翻炒过程中持续调节口味
3.翻炒入味就可以出锅啦
4.好好享受吧~
