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鲍汁凤爪

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ET-28的厨房  ET-28

用料  

鸡爪 30只
鲍鱼 100克
猪手 半只
鸭掌 15只
排骨 一斤

鲍汁凤爪的做法  

  1. 泡发鲍鱼，先把买回来的干鲍用水泡两天（早晚换水），直至鲍鱼变白变软。

    鲍汁凤爪的做法 步骤1

  2. 葱姜料酒中慢火煮40分钟，晾凉，连水放冰箱泡一天

    鲍汁凤爪的做法 步骤2

  3. 发好的鲍鱼是这样子的

    鲍汁凤爪的做法 步骤3

  4. 鸭掌飞水，趁热上色

    鲍汁凤爪的做法 步骤4

  5. 过油

    鲍汁凤爪的做法 步骤5

  6. 连飞水后的猪手排骨铺好在锅里

    鲍汁凤爪的做法 步骤6

  7. 加鲍鱼，加水，慢火熬一天

    鲍汁凤爪的做法 步骤7

  8. 熬至汤汁浓稠

    鲍汁凤爪的做法 步骤8

  9. 把肉隔出来，只要汤汁，再加飞过水的凤爪，慢火煮2-3个小时

    鲍汁凤爪的做法 步骤9

  10. 弄好应该是这个状态，汤汁粘稠

    鲍汁凤爪的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2019-11-20 11:26:51
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