炖酸菜（火锅底料版）

忙着做，着急吃，没留图
锅添水，加八角，香叶，花椒，大料，桂皮，葱，姜，蒜
将买来的五花肉洗净放入锅中，开火，煮肉，煮到肉能用筷子插动就可以捞出来了。汤还清凉可以用作底汤一会儿用，我没用就添的凉水。
晾凉切成薄片，备用。

血块，切块泡水备用
酸菜，装盆，添凉水，备用（一般超市买的袋装酸菜都不太酸，不用泡太久，凉水过几遍就行了，切记是白菜的酸菜，不是包菜的，袋上有写是啥的）
粉条，用厨房剪剪到合适的长度，洗净，备用（我用的是自家做的红薯粉，易熟，不用泡水）。

肉菜啥的都备好了，现在开始最重要的，炖菜了
锅刷净放油，加大料，倒控干水的酸菜煸炒几下，添水（是酸菜的2.5倍左右），加酱油，放入火锅底料（其实我是应该先填汤放火锅底料再下酸菜的，做着菜，忘了😣就反过来了，意外的味道不错），咕嘟着，加入血块（我在的城市没有东北血肠，超市只能买到猪血块），咕嘟咕嘟，加入切好的五花肉，紫菜，咕嘟下，尝尝咸淡（因为个人口淡，火锅底料很咸就没加盐，要是觉得淡可以适量加盐）收收汤，加入粉条，盖盖大约三五分钟粉条熟了就可以出锅了。