传统广东菜 ∵ 梅菜剁肉饼
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
蓝紫色的海胆
灵魂在于“剁”！要发泄剁，剁起劲了……
肉会很有弹性！(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
梅菜用甜梅菜，不会太甜的，因为会洗掉！
肉最好不要精瘦的肉，
最传统的做法甚至肥肉比例推高至50%！
那确实口感棒棒的！
但不太健康，
所以建议20-30%就好～
吃起来是不会觉得腻的！
肉会很有弹性！(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
梅菜用甜梅菜，不会太甜的，因为会洗掉！
肉最好不要精瘦的肉，
最传统的做法甚至肥肉比例推高至50%！
那确实口感棒棒的！
但不太健康，
所以建议20-30%就好～
吃起来是不会觉得腻的！
用料
传统广东菜 ∵ 梅菜剁肉饼的做法
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梅菜是长这样的，不是菜干哦！先用水冲洗掉表面的糖，冲洗几次，尝尝淡口的就行，把水挤干备用。
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梅菜切粒
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猪肉先放盐抓匀，然后放在砧板上剁平
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把梅菜放上去，用肉包起来（防止剁的时候梅菜飞出来）
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发泄剁，把肉剁起劲，把梅菜跟肉全部融合起来
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剁好后把肉放碗里，加入一只鸡蛋，顺时针搅拌均匀
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加入生粉抓匀
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加入油，拌匀。
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最终状态如图
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冷水入锅蒸，水沸腾后15分钟就行。
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扒开后（汤汁我们都要来拌饭了）
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和饭搅在一起吃～超级棒！
