莲藕猪肉包子
0
人做过这道菜
神逗兜
家里有2位包子控，最近二师兄的肉比唐僧肉还贵，为了控制一下家庭开支成本，放点莲藕充充数，味道超级棒！
用料
| 面团材料： | |
| 水 | 240克 |
| 中筋粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 包子馅配料： | |
| 猪肉糜 | 400克 |
| 莲藕 | 200克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 麻油 | 5克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
莲藕猪肉包子的做法
-
将水，酵母，糖混合均匀。(小美设置2分钟37°速度3)
-
加入中筋粉混合成絮状。(小美30秒速度逐步3-6)
-
加入盐揉面。（小美2分钟揉面键）
-
将面团搓成长条。
-
切成一个个约50克的小剂子，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
-
趁小剂子醒发，来拌肉馅。葱姜加入100克水打成汁（小美1分钟速度10）也可以将葱姜切成沫，看个人喜好。
-
莲藕打成沫(小美3″速度6)
-
将猪肉糜和莲藕沫混合在一起，加入除麻油以外的调料，搅拌均匀。（小美2分钟速度反转2），一边搅拌一边加入葱姜汁。
-
最后30″加入麻油翻拌均匀。
-
将醒发的小面团用手掌心压扁。
-
擀成外圈薄中间厚的包子皮。
-
加入约30克的肉馅。
-
包包子技术有限，手法请参考度娘。
-
可做15-16个包子。
-
然后进行发酵，天气冷的话建议底部放一碗热水，大概发酵25分钟左右。
-
发酵完成后冷水上锅蒸，水开后再蒸12-15分钟。
-
出锅啦～白白又胖胖！
-
咬一口，都是🥩🥩🥩，幸福感爆棚。
