莲藕猪肉包子

0 人做过这道菜
家里有2位包子控,最近二师兄的肉比唐僧肉还贵,为了控制一下家庭开支成本,放点莲藕充充数,味道超级棒!

用料  

面团材料:
240克
中筋粉 500克
酵母 5克
细砂糖 20克
玉米油 10克
5克
包子馅配料:
猪肉糜 400克
莲藕 200克
生抽 10克
老抽 10克
料酒 10克
蚝油 10克
白砂糖 10克
麻油 5克
适量
适量

莲藕猪肉包子的做法  

  1. 将水,酵母,糖混合均匀。(小美设置2分钟37°速度3)

    莲藕猪肉包子的做法 步骤1
  2. 加入中筋粉混合成絮状。(小美30秒速度逐步3-6)

    莲藕猪肉包子的做法 步骤2
  3. 加入盐揉面。(小美2分钟揉面键)

    莲藕猪肉包子的做法 步骤3
  4. 将面团搓成长条。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤4
  5. 切成一个个约40克的小剂子,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤5
  6. 趁小剂子醒发,来拌肉馅。葱姜加入100克水打成汁(小美1分钟速度10)也可以将葱姜切成沫,看个人喜好。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤6
  7. 莲藕打成沫(小美3″速度6)

    莲藕猪肉包子的做法 步骤7
  8. 将猪肉糜和莲藕沫混合在一起,加入除麻油以外的调料,搅拌均匀。(小美2分钟速度反转2),一边搅拌一边加入葱姜汁。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤8
  9. 最后30″加入麻油翻拌均匀。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤9
  10. 将醒发的小面团用手掌心压扁。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤10
  11. 擀成外圈薄中间厚的包子皮。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤11
  12. 加入约30克的肉馅。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤12
  13. 包包子技术有限,手法请参考度娘。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤13
  14. 我总共做了19个包子。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤14
  15. 然后进行发酵,天气冷的话建议底部放一碗热水,大概发酵40分钟左右。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤15
  16. 发酵完成后冷水上锅蒸,水开后再蒸15-18分钟。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤16
  17. 出锅啦~白白又胖胖!

    莲藕猪肉包子的做法 步骤17
  18. 咬一口,都是🥩🥩🥩,幸福感爆棚。

    莲藕猪肉包子的做法 步骤18
 

莲藕猪肉包子相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
50 收藏


莲藕猪肉包子的其他做法

作者神逗兜的其他菜谱

莲藕猪肉包子的答疑

  • 猪猪靓  1个月前  
    0
    莲藕打碎了还有口感吗?
    作者回复 1个月前  
    如果喜欢脆感,莲藕可以打得颗粒大一点。
  • tll小丸子  1个月前  
    0
    楼主,这是用什么电器蒸的
    作者回复 1个月前  
    方太蒸箱

以上留言由作者回复后显示