凤梨对半切,把凤梨肉挖出来,留一个盖子备用。
把洋葱和胡萝卜切丁,虾仁和鱿鱼切成段,用盐和料酒稍微腌制一下,青豆和玉米焯水焯熟,鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
锅里倒油,先煸炒洋葱和胡萝卜,再倒入虾仁和目鱼煸炒,接着把鸡蛋碎倒入,然后撒入咖喱,炒匀。
锅里倒入隔夜冷饭,打散炒匀,最后放入青豆、玉米和凤梨,稍微翻炒一下就能出锅。
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