红糖核桃全麦吐司_健康减肥主食
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用料
红糖核桃全麦吐司_健康减肥主食的做法
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【A.】提前用135g温水溶化红糖，放在一边备用；【B.】把2种面粉+酵母混合均匀后，倒入红糖水，搅拌成絮状；【C.】鸡蛋在小碗里搅散后，倒进厨师机，开始揉面。
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在最初的揉面过程中，切核桃碎。（揉面顺序在后面）
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加的时候，将档位调低一点，慢慢加进去。
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厨师机揉面顺序：1档成团、2档5分钟、4档5分钟、加黄油、2档5分钟、加核桃碎、加盐、5档6分钟。完毕～ ———————— （加黄油后，面团会被打散，黄油如果不听话，可以停下机子用刮刀调整，最后面团又再次光滑成形时，这个步骤才算结束。时间可以视情况而定）
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取出面团，用手揉圆，准备第一次发酵。
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第一次发酵：25～27度、50～60分钟。（面团涨大2倍左右即可）
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第一次发酵完毕。
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手指蘸面粉戳孔，不回缩不塌陷即可。（经常我犯懒，稍微有点回缩我也懒得再放回去继续发酵了… ）
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给面团排气、称重量，均分三份。滚圆后盖保鲜膜醒18分钟。
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擀成椭圆形
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一边各折进来三分之一，然后擀平
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卷起来，封口朝下，放入模具
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我用的是：学厨金色波纹450g吐司模具
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第二次发酵：35度、烤箱内放一碗热水、发酵50～60分钟。
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二发至七八分满、取出模具和小碗。
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烤箱提前预热哦！180度45分钟。（我烤箱温度偏高，设置了175）
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上色满意后及时加盖锡纸。
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出炉啦～
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放到晾凉架上。（总是没放凉就被某人吃了1/3～ ）
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【保存问题】温温热的时候，就可以放进保鲜盒，密封好放入冰箱冷冻室了！ 吃的时候，表面喷点水放入烤箱，80度10分钟就可以啦(￣∇￣) 温度太高会特别硬～
小贴士
1.水的量要根据鸡蛋大小去调整哦；
2.不同面粉的吸水性也不同；
3.喜欢松软口感的，可以增加高粉、减少全麦粉。
2.不同面粉的吸水性也不同；
3.喜欢松软口感的，可以增加高粉、减少全麦粉。
