将洋葱斜切成片状，鸡蛋打发备用。
向锅中倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，不要急于翻炒，等到变成固体再推铲使鸡蛋液完全变成固体，盛出备用。
向锅中倒入适量食用油，待油热后倒入洋葱快速翻炒，炒出香味，再倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量酱油炒匀，即可出锅。
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