塔吉锅炖羊排

15 人做过这道菜
天气变冷了。这时候来一锅热腾腾的羊排,那是暖胃又暖心。
我们家炖肉,喜欢用塔吉锅。不同于高压锅,塔吉锅能更原汁原味地保持肉味,时间也不用太长,肉质鲜嫩嚼着不费力。而且塔吉锅既可以当锅,也可以当盘子,做好了直接端上桌,大菜即视感,哈哈!
做起来做起来!

用料  

羊排 800克
胡萝卜 1根
土豆 1个
3片
生抽 2勺
料酒 2勺
八角 1个
冰糖 15克
香叶 1片

塔吉锅炖羊排的做法  

  1. 超市买回来的速冻羊排,在买的时候就砍成一小块一小块的,不然自己砍不动。

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤1
  2. 焯水,过滤肉沫沫。

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤2
  3. 稍滤一下水后,羊排放入铁锅中翻炒,去除水份。不要放油!不要放油!

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤3
  4. 羊排捞起来,放入姜、八角、冰糖等,煸炒出味。

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤4
  5. 放入羊排,加入料酒、生抽等炒均匀上色,然后加大半碗水。

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤5
  6. 塔吉锅热起来,把羊排连水从铁锅倒入塔吉锅。

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤6
  7. 盖起盖子,大火开以后转小火,炖20分钟。

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤7
  8. 加入胡萝卜和土豆块

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤8
  9. 继续炖15分钟左右。注意水份多少,上色是否均匀,需要不时打开盖子翻一下。

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤9
  10. 炖到汁水收得差不多,就可以起锅了。

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤10
  11. 直接连塔吉锅端上桌。当盖子打开的一瞬间,香气扑鼻而来,汤汁还在滋滋作响,哇!冬天长膘的节奏!

    塔吉锅炖羊排的做法 步骤11

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塔吉锅炖羊排的答疑

  • 为你而来密密  2个月前  
    0
    我一直想买个塔基锅又担心买了用的不多,求赐教,谢谢
  • 幽一梦  2个月前  
    0
    不用放盐吗
    作者回复 2个月前  
    不用放 酱油够咸了 我觉得味道刚好 如果你们家吃得重 后面可以放一点

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